El Taller es eminentemente práctico, de modo que quienes participen saldrán con el conocimiento práctico necesario. El jamón que vayamos cortando, iremos degustándolo entre las y los asistentes. La corta será acompañada por un Crianza de Rioja.
 Duración: Una única sesión de 3 horas
Lugar: Restaurante Shanghai Henao, 17 (Frente a Escolapios) Bilbao Tel. 944 236 463
Fechas: 31 de octubre y 14 de noviembre de 2007
Horario: de 17:30 a 20:30 horas.
Profesor: Unai Campo Pintor, artesano cortador.
Precio matrícula*: 45 € / 40 € para quienes ya hayan hecho Talleres con Globalkultura.
* Este precio incluye un cuchillo jamonero de regalo
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Identificar un buen jamón: características del jamón, clasificación de los jamones